糖醋脊椎骨的做法大全 美食指南大全 天下美味的吃食。 上一页 1 2

所属菜系 京菜

做法一

糖醋排骨。菜名:糖醋脊椎骨

原料:

糖醋排骨。糖醋排骨。猪排骨500克,葱末、姜末、老抽、葵花子油、冰糖、醋、黄酒、盐各少量。

制作:


将排骨洗净剁成3分米长段,用热水汆一下,捞出放盆内,参加盐、生抽腌入味。


炒锅注油烧至五分之一热,下排骨炸至淡灰白捞出;油温加热至十分九,再下锅炸至铁红色捞出。


炒锅留一点点油烧热,下入切碎的葱,姜末爆香,插手少量清澈的凉水、老抽、醋、白糖、料酒、倒入排骨,烧开后用大火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅就可以。

特点:

光芒红亮,酸甜可口、解表建脾。

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糖醋脊椎骨的简约做法一

1。先筹算带点点肥的排骨(小编认为全瘦的没那好吃),想吃多少就筹算多少,可叫卖肉师傅替你剁好;

2。脊椎骨加水加适当的数量盐煮至八早熟,时间充分的话可用电饭堡煮;

3。捞出排骨,自然的干后放入油锅(不要太多油了,因为炸脊椎骨还有或者会出油的)乾煎,先倒入料酒炒出芳香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒两次,最终二回炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。

注意事项:

1。花雕老抽可多放些,上色。生抽必要求后一点放,况且并不是炒太久,因为轻巧糊锅子,一定无法放味素;

2。必要求多清炒,这样排骨的颜色才会均匀赏心悦目;

3。这种做法的风味就是手续省略,又好吃。还有,多出去的汤还能煮小菜,并且撒点葱段就足以一贯喝了,真是一举多得啊。

做法种种,口味各有特色,生物素价值超高,也备受人们的热衷,是协同家常便菜。

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高糖和高蛋白,所以热量较高,食用时分量应适当。

bob体育官方平台,糖醋脊椎骨的总结做法二:

糖醋肋骨材质:肋排、大料、杭椒、姜片、切碎的葱、盐、调味精、糖、醋、老抽、番茄酱。

1、把肋骨紧一下,在滚水里放如材料1里的具有东西,排骨温火煮到8分熟捞出备用。

2、盐、调鸡精、糖、醋、生抽、西红柿酱等放到二个小碗里调成糖醋汁备用,个中调料放多少以个人口味为准。

3、炒锅热油,倒入调好的糖醋汁,糖醋汁煮开后倒入焯好的肋骨

4、慢火收汁装盘。

肋骨除含蛋白、脂肪、烟酸外,还包括多量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和前辈提供钙质。肋骨有极高的胡萝卜素价值,具备滋阴润燥、益精补血的作用。

糖醋小排:

原料:小排 葱段 姜片 八角 绵白糖 老抽 生抽 香醋 盐 芝麻

做法:

1)小排洗去血水,跺成4cm的小段。

2)锅中放入适合的数量的清澈的凉水,水开后,归入小排,煮沸后将泡泡撇掉。放入切碎的葱,姜片和八角。大火煮至小排软烂,捞出风干水分。

3)中火烧热锅中的油,5分热的时候,放入小排,用中火煎至两面威尼斯绿。捞出后,倒入网筐中风干油份

4)锅中归入小量清水和绵原糖,用温火稳步将绵黄砂糖熬化,待表面起泡,颜色稳步变黄时,放入盐,老抽老抽,老陈醋,混合均匀,使其熬成靛莲红,再将炸好的小排归入清炒,使每块小排都被汤汁包裹。(那是这道菜,最根本的一步!)

5)出锅,散一些芝麻,冷热实用,都得以!

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